現代人は野菜不足!?

当店から歩いてすぐの八百屋さんには旬のキュウリや茄子、ピーマンが売り出していました。
と言うか多くの野菜や果物は年中当たり前のように並んでいます。

しかし同じ茄子でも旬の茄子とそうでない茄子では味は勿論ですがビタミン、ミネラル量も違って
います。これらは季節によって影響を受けやすいのです。

また日本食品標準成分表で50年前の栄養価を比較してみると色々と減っているものが目立ちます。
こりゃあ私も野菜の摂取をかなり意識しないといけない気がしました。

東京と埼玉の狭間で奮闘する漢方薬局店長の日記
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