春野菜のひとつウドは収穫の最盛期だそうです。
十字屋平蔵薬局の通りにある八百屋さんのおばちゃんです。↑
お勧めの調理方法は穂先の柔らかい部分をてんぷら、皮はきんぴら
身は味噌やマヨネーズあえです。春は中医学でいうところの肝に属し
肝が弱っていると気の巡りが悪く、イライラとした状態になるとも言われます。
そういった場合はちょっと苦味のある春野菜がいいですね。是非今晩の食卓にいかがでしょうか。
お試しください。
よくウドの大木などと役立たずの代名詞のように言われますが
ウドの根茎を独活、根を羗活と呼び、大切な漢方生薬のひとつなのです。
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